Abbiamo il piacere di conversare con Daniele Priori, Executive Chef \u2013 30 anni d\u2019esperienza e autore di quattro libri. Oggi consulente per la ristorazione italiana nel mondo ed executive chef per alcune compagnie di format ristorativi a 360\u00b0, ospite dell\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Sofia in occasione della IX edizione della Settimana della Cucina Italiana nel mondo.<\/p>\n
Nato a Napoli nel 1972, Daniele Priori \u00e8 fautore di una cucina vera, autentica e concreta. Sul suo sito web, sottolinea l\u2019importanza della divulgazione dell\u2019autenticit\u00e0 e della genuinit\u00e0 dei prodotti del territorio italiano, da esaltare attraverso tecniche d\u2019avanguardia. Fermamente convinto che gli ingredienti principali della cucina italiana siano sempre l\u2019umilt\u00e0 e la semplicit\u00e0, lo Chef non rinuncia a valorizzare le ricette della tradizione che, con una leggera rivisitazione, possono risvegliare qualsiasi palato.<\/p>\n
In carriera, vanta anche numerose partecipazioni a programmi televisivi di divulgazione gastronomica di successo trasmessi dalle maggiori emittenti italiane, come Rai 1, Sky, Alice TV e Alma TV.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n D: Il tema della Nona edizione della Settimana della Cucina Italiana nel mondo \u00e8 \u201cDieta Mediterranea e Cucina delle Radici: Salute e Tradizione.\u201d Cosa rappresenta per Lei la cucina delle radici, come questo concetto si esprime nel suo modo di preparare e presentare il cibo?<\/strong><\/p>\n Il concetto di \u201ccucina delle radici\u201d \u00e8 perfettamente in linea con la filosofia della mia cucina: una cucina che proviene dalle nostre radici e tradizioni regionali, alle quali ancora oggi mi ispiro, proponendole con tecniche moderne acquisite nel mio percorso professionale.<\/p>\n D: Nella sua esperienza, la dieta mediterranea \u00e8 andata trasformandosi nel corso degli anni? Se s\u00ec, in che modo? Quali sono gli elementi dai quali questa non pu\u00f2 prescindere?\u00a0<\/strong>Lei \u00e8 nato a Napoli, quali sono gli elementi di base della cucina napoletana che rientrano anche a far parte della dieta mediterranea?<\/strong><\/p>\n La cucina negli anni certamente si evolve, ma io credo molto nella tradizione, alla quale cerco di attenermi alleggerendola dei grassi in eccesso e degli e alimenti pi\u00f9 pesanti. La cucina napoletana poggia su una storia di grande spessore, vantando l\u2019utilizzo di numerosi ingredienti. Su tutti, a farla da padrone sono i latticini, la pasta e le verdure, tra le quali sono celebri i \u201cfriarielli\u201d.<\/p>\n D: Lei afferma: \u201cIl sapore \u00e8 un insieme di alchimie. Esistono sapori che sanno dare conforto e quiete. Gustarli vuol dire seguire i nostri ricordi, le nostre esperienze e inclinazioni. Nei miei sapori ci sono io, la mia storia, la mia vita.<\/em>\u201d Potrebbe condividere con noi una semplicissima e veloce ricetta, che chiunque possa con poca difficolt\u00e0 eseguire anche a casa stasera?<\/strong><\/p>\n Certamente, questa \u00e8 la ricetta dei \u201cvermicelli alla Nerano\u201d. Si comincia cuocendo i vermicelli e condendoli con zucchine tagliate a fette sottili e fritte. In seguito, il tutto va condito con molto basilico e una grattugiata di provolone semi stagionato. Buon appetito!<\/p>\n Foto: cortesia di Daniele Priori<\/p>\n La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo \u00e8 la rassegna tematica annuale dedicata alla promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualit\u00e0, promossa dalla nostra rete di Ambasciate, Consolati, Istituti Italiani di Cultura e Agenzie ITA all\u2019estero. Questi gli sponsor che hanno contribuito alla realizzazione di questa rassegna dall\u2019alto valore culturale: l\u2019azienda GTT \u2013 rappresentante esclusivo di marchi italiani per interni ed esterni, la societ\u00e0 Kuminiano Fruit \u2013 tra le principali aziende al mondo nella trasformazione di ciliegie da industria, la ditta Christian of Roma \u2013 leader nella distribuzione di prodotti per capelli, cosmetici e attrezzature per saloni di bellezza, la compagnia \u201cAssicurazioni Generali\u201d \u2013 parte del Gruppo Generali, uno dei maggiori player globali del settore assicurativo, e gli importatori di vini BNK Wines, Seewines, Amo La Vita, Ferreri,\u00a0Rali Wine, Business Solutions Bulgaria.<\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Abbiamo il piacere di conversare con Daniele Priori, Executive Chef \u2013 30 anni d\u2019esperienza e autore di quattro libri. 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