Il Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste, rappresentato dal Ministro Francesco Lollobrigida, e il Ministero della Cultura, rappresentato dal Ministro Gennaro Sangiuliano lo scorso 23 marzo hanno lanciato la candidatura UNESCO della cucina italiana alla Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0.<\/p>\n
La cucina italiana non \u00e8 solo cibo o un semplice ricettario ma anche un insieme di pratiche sociali, abitudini e gestualit\u00e0 che portano a considerare la preparazione e il consumo del pasto comemomento di condivisione e incontro. \u00c8 il rito collettivo di un popolo che concepisce il cibo come elemento culturale identitario.<\/p>\n
In Italia cucinare \u00e8 un modo di prendersi cura della famiglia e degli amici (quando lo si fa in casa) o degli avventori (quando lo si fa al ristorante). \u00c8 un mosaico di tanti saperi locali, un\u2019espressione di creativit\u00e0 e conoscenza che si fa tradizione e si trasmette tra generazioni. \u00c8 anche una forma di tutela della biodiversit\u00e0, basata sul non sprecare nulla, sul riutilizzo del cibo avanzato e sui prodotti stagionali dei vari territori. La cucina italiana fa parte della nostra storia ed \u00e8 un patrimonio per 60 milioni di italiani che vivono nel Paese, per 80 milioni di italiani e loro discendenti che vivono al di fuori del Paese e per tanti stranieri che amano e si ispirano allo stile di vita italiano.<\/p>\n
A promuovere la candidatura \u201cLa cucina italiana tra sostenibilit\u00e0 e diversit\u00e0 bioculturale\u201d, supportata dal Comitato scientifico preseduto dal professor Massimo Montanari e approvata oggi dal Consiglio Direttivo della Commissione Nazionale Italiana Unesco, sono tre comunit\u00e0:<\/p>\n
– l\u2019Accademia italiana della Cucina, Istituzione culturale della Repubblica, fondata nel 1953 da Orio Vergani, che vanta oltre 80 sedi all\u2019estero, 220 in Italia e pi\u00f9 di 7.500 accademici associati;<\/p>\n
– la Fondazione Casa Artusi, fondata nel 2007 con il fine di promuovere \u201cla cucina di casa italiana\u201d come declinata da Pellegrino Artusi sin dalla seconda met\u00e0 dell\u2019Ottocento.<\/p>\n
– La Cucina Italiana, fondata nel 1929, la pi\u00f9 antica rivista gastronomica al mondo ancora in edicola.<\/p>\n
Nella cornice del Parco Archeologico di Pompei \u00e8 stato presentato lo scorso 4 agosto il logo ufficiale che sosterr\u00e0 la candidatura, realizzato dagli allievi della Scuola della medaglia dell\u2019Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato.<\/p>\n
L’immagine raffigura la mano di un cuoco che ‘spadella’ alcuni elementi della cucina italiana insieme a monumenti, simboli del territorio e personaggi della cultura, creando un percorso dinamico come la ‘chioma’ di una evocativa cometa. Lo slogan \u00e8 “Io amo la cucina italiana”, con le due “o” a forma di cuore tricolore.<\/p>\n
La candidatura \u00e8 stata presentata gi\u00e0 a Venezia, New York, Madrid, Londra, Barcellona, Vigo, Doha e Chicago.<\/p>\n
\u00c8 stata sviluppata una partnership con la nave Amerigo Vespucci in occasione del Tour mondiale del Veliero, occasione per portare in giro la candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell’Unesco e promuovere l’eccellenza del cibo italiano.<\/p>\n
Inoltre, sono stati coinvolti gli Azzurri della Nazionale italiana Rugby che in occasione della Rugby World Cup 2023 sono stati scelti come ambasciatori della cultura enogastronomica italiana. Anche in questo caso si tratta di un modo per raccontare la tradizione culinaria, le produzioni di eccellenza, la biodiversit\u00e0 della Nazione. Legare la cucina italiana allo sport \u00e8 fondamentale, perch\u00e9 una buona e sana alimentazione \u00e8 determinante.<\/p>\n
Presentare questa candidatura significa spiegare agli altri Stati che cosa c’\u00e8 dietro i nostri prodotti e le nostre trasformazioni: storia, cultura biodiversit\u00e0, ambiente, benessere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste, rappresentato dal Ministro Francesco Lollobrigida, e il Ministero della Cultura, rappresentato dal Ministro Gennaro Sangiuliano lo scorso 23 marzo hanno lanciato la candidatura UNESCO della cucina italiana alla Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0. La cucina italiana non \u00e8 solo cibo o un semplice ricettario […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-2168","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambsofia.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambsofia.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambsofia.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsofia.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsofia.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ambsofia.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2168\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambsofia.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsofia.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}