Вчера в Резиденцията на посолството на Италия в София се състоя дегустация на най-доброто от италианския шоколад и кафе със съдействието на компаниите Bontadi и Exquisita. Събитието даде начало на шестото издание на Седмицата на италианската кухня в България.
Дегустацията също така позволи на присъстващите гости и медии, чрез излагането на едновремешни машини и на копия от музея на кафето в гр. Роверето, да опознаят италианското историческо наследство в традицията на приготвяне и консумацията на кафе. Беше възможно да се наблюдава автентичната еволюция както в дизайна, така и във функционалностите на машите за смилане и приготвяне на кафето, а също и елегантността на чашката за кафе.
„Изключителността на италианските хранителни продукти е много повече от списък с храни: в италианската култура наистина заема централно място момента на споделяне, който да се изживее заедно в рамките на семейството, на най-близкият кръг и на приятелите. И всяко ястие е нужно да завърши с хубаво кафе“, каза Посланичката.
„Любов, отдаденост, любопитство: производството на артизанско кафе е всичко това. И нещо повече. Защото да се произведе кафе, означава да се подбере най-добрата суровина, да се обработи майсторски, за да не се наруши характерът й, да се акцентира на всеки армоат, защото крайният продукт е съвкупност от вкусове и ухания“, разказват производителите от Bontadi.
Придружавани от красивия глас на младата българска певица Виан, гостите можаха да вкусят още един превъзходен пример от живота по италиански – шоколадът на Exquisita в различните му изражения.
През шестнадесети век италиански ботаник е описал за първи път приготвянето на шоколад от американското население в История на Новия свят, публикувана през 1565 г.: когато описва своето пътуване до Централна Америка, Джироламо Бендзони казва, че е бил свидетел на приготвянето на смляна на камък напитка на какаова основа, поставена в чаша и разтворена във вода, "понякога с малко черен пипер".
Шестото издание на Седмицата на италианската кухня в България е с тема „Традиция и перспективи на италианската кухня: осъзнаване и утвърждаване на устойчивото хранене“. Седмицата продължава с наситена програма от събития, организирани от посолството на Италия в София, от представителството на Агенция ICE в София и от Италианския културен институт, измежду които: серия от майсторски класове, водени от Международното училище по италианска кухня ALMA за всички любители на италианското изживяване на кулинарията; електронен Вегетарианско-италиански рецептурник по инициатива на Агенция ICE в София и изготвен от ALMA. Вече се проведе и онлайн курсът, воден от училището към историческото миланско списание „Италианска кухня“.
Италианският културен институт в София продуцира седем серии от телевизионното предаване „Ловци на храна“ по националната телевизия БТВ, посветени на кухнята на региона Кампания. Всеки ден ще бъде представяно различно кътче, ще опознаем особеностите и красотите на мястото, типичните продукти и кухня и ще се научим да приготвяме най-добрите рецепти.
Прегледът ще завърши с вечеря, по покана, в Резиденцията, приготвена за случая от шеф-готвачите Джанфранко и Ана Киарини от ресторанта Dieci Boutique и вдъхновена от темата за хранителната устойчивост и утвърждаването на местните продукти.
Линк към интервюто на Н. Пр. Джузепина Дзара за БТВ предаването "Тази неделя": Н.Пр. Джузепина Дзара: София винаги е бил хубав град, Италианският посланик показва как се постига "ла долче вита"
